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Tartare de boeuf
Préparation : 15 min
Les ingrédients
pour 3 personnes :
400 g de viande de boeuf frais (filet)
1 c. à s. de moutarde forte
1 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de cornichons hachés
1 c. à s. d'échalote hachée
1 c. à s. de persil frais haché
2 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
quelques gouttes de tabasco
3 jaunes d'oeuf
Préparation
Hacher la viande au couteau (demander au boucher de la préparer).
Mélanger la moutarde, le ketchup, les cornichons, l'échalote, le persil, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le tabasco dans un bol.
Ajouter la sauce à la viande de boeuf.
Disposer le tartare en disque sur une salade verte.
Déposer un jaune d'oeuf sur chacun des trois tartares.
Servir avec des frites.
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