Crème anglaise

Préparation

Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Verser le lait sur ce mélange.

Mettre le mélange sur le feu.

Cuire à feu doux en mélangeant sans jamais faire bouillir.

Arrêter quand la crème commence à épaissir et nappe la spatule.