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Boeuf bourguignon
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Les ingrédients
1 kg de pièce de boeuf à bourguignon
1 oignon
100 g de lardons
3 carottes
1 boite de champignons (entiers de préférence)
1 bouquet garni
ail, sel, poivre
farine
20 cl d'eau
environ une demie bouteille de vin rouge (de table)
Préparation
Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min.
Ajouter la viande coupée en morceaux et la faire dorer pendant 5 min.
Ajouter l'ail, le bouquet garni, puis salez et poivrer.
Saupoudrer de farine et verser l'eau.
Ajouter les champignons. Bien mélanger.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Laisser cuire à feu doux pendant 45 min à partir de la mise en route de la soupape.
Hors du feu, ouvrir la cocotte et ajouter les carottes.
Refermer puis laisser cuire 15 à 20 min à feu très doux.
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