Chou à la crème

Préparation

Dans une casserole, faire bouillir le beurre avec l'eau.

Ajouter le sucre et le sel, puis toute la farine d'un coup.

Travailler le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole.

Hors du feu, ajouter un oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé dans la pâte.

Renouveler pour les trois oeufs restants.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer environ 15 boules de pâte avec une cuillère à soupe en les espaçant (elles  gonflent pendant la cuisson).

Enfourner un four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

Surveiller bien la cuisson, les choux sont cuits quand ils sont bien fermes.

Une fois refroidis, couper le dessus du chou, les garnir de crème pâtissière, et remettre le dessus.

Saupoudrer de sucre glace.