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Gaufres lyonnaises
Préparation : 15 min
Les ingrédients
pour environ 25 gaufres :
500 g de farine
100 g de beurre
3 oeufs
50 g de sucre
500 ml de lait
500 ml d'eau
1 pq de sucre vanillé
Préparation
Mettre la farine dans un saladier.
Creuser un trou et y mettre le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œuf.
Mélanger en délayant progressivement avec l'eau.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.
Battre la pâte pour bien l'aérer.
Battre les blancs en neige.
Ajouter le lait, puis les blancs en neige.
La pâte est prête à être cuite.
Astuce : penser à huiler les plaques du gaufrier avant de commencer à cuire les gaufres. Répartir une louche de pâte sur la plaque, attendre 1 min, puis fermer le gaufrier pour continuer la cuisson des gaufres. Les gaufres sont cuites lorsqu'elles ont une couleur brun clair.
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