Tarte citron meringuée

Tarte citron meringuée

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Préparation

Cuire la pâte pendant 15 min à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger 2 oeufs + deux jaunes (réserver les deux blancs) avec le sucre en poudre.

Ajouter la crème fraîche, le jus des deux citrons et un peu de zeste de citron (facultatif).

Verser le mélanger sur la pâte sablée et enfourner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, monter les deux blancs en neige.

Quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre glace puis rebattre pendant 5 min.

Quand la tarte est cuite, avec une poche à douille (ou un sac congélation), répartir la meringue sur la crème au citron en petites meringues.

Remettre au four pendant 10 min, puis éteindre le four et laisser la tarte dans le four pendant encore au moins 20 min.