Sauce échalote et poivre

Préparation

Émincer les échalotes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes et le poivre.

Quand les échalotes sont translucides, déglacer avec le bouillon et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter la moutarde et la maïzena puis faire épaissir tout doucement pendant 5 à 10 min.

Ajouter la crème fraîche, et rectifier l'assaisonnement.

Finir d'épaissir pendant encore 5 min.