Soupe aux poivrons

Préparation

Passer les poivrons sous le grill du four à au moins 200°C jusqu'à ce que la peau noircisse.

Retirer la peau, le pédoncule et les graines.

Couper les poivrons en quartiers.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail avec un peu d'huile d'olive et le paprika pendant 5 min.

Verser l'eau avec les cubes de bouillon.

Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 min à découvert.

Égoutter grossièrement les légumes en gardant le bouillon.

Mixer en ajoutant petit à petit le bouillon.