Crème renversée

Préparation

Faire bouillir le lait avec un peu de vanille.

Battre pendant une minute les oeufs avec le sucre.

Verser le lait bouillant sur les oeufs en continuant de délayer au fouet.

Laisser reposer un peu.

Pendant ce temps, faire du caramel et le verser dans un moule creux et haut.

Verser la crème doucement.

Mettre a cuire au bain-marie sans que l'eau soit tout à fait bouillante.

Mettre au four pour que le dessus cuise en même temps que le dessous.

Bien veiller à ce que l'eau ait un frémissement pendant 25 à 30 min.