Sauté de porc au curry

Préparation

Coupez la viande en cubes et les faire revenir dans une sauteuse (ou poêle à bord assez haut) avec un peu d'huile d'olive.

Faire dorer la viande pendant 5 min.

Pendant ce temps, émincer l'oignon puis l'ajouter à la viande.

Mélanger le fond de veau avec le verre d'eau.

Ajouter le fond de veau, le coulis de tomate et la moitié de la crème liquide.

Mélanger avec le curry, saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 30 min (il faut que la sauce réduise beaucoup).

Au bout de 30 min, ajouter le reste de crème et le demi poivron coupé en petites lamelles.

Mélanger, puis laisser à nouveau mijoter pendant 10 à 15 min (si vous n'êtes pas prêt à passer à table, laisser mijoter à feu très doux encore, la sauce sera encore plus onctueuse).

Servir avec du riz ou des pâtes.