Brioche

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Creuser un puits, et y verser la levure avec le lait tiède et le reste de lait, ainsi qu'un œuf battu.

Pétrir aux crochets pendant 8 à 10 minutes.

Incorporer petit à petit le beurre.

Quand le mélange est homogène, arrêter de pétrir, former une moule et mettre à lever dans un endroit chaud et humide pendant 2h.

Séparer la pâte en trois, fariner les trois boules et former 3 "boudins". Tresser les trois boudins, et disposer la tresse dans un moule à cake en silicone (ou normal garni de papier sulfurisé).

Laisser reposer 45 min.

Dorer avec l’œuf restant, et disposer un peu de sucre perlé sur le dessus (facultatif).

Enfourner à four chaud 180°C pendant environ 30 min (vérifier la cuisson au bout de 25 min).