Tiramisu

Préparation

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes + sucre + sucre vanillé jusqu'à ce que mélange blanchisse.

Toujours au batteur, ajouter le mascarpone en plusieurs fois et battre pendant 2 min.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café (très rapidement, juste d'un côté : il ne faut pas que les biscuits soient trop mouillés).

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.

Recouvrir d'une couche de crème.

Alterner biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur toute une nuit (voire 24h si possible).