Madeleines

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Au batteur, travailler le sucre vanillé, le sucre et les oeufs pendant 5 min pour obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine, le levure et le beurre pommade.

Laisser reposer au moins 2h au frigo pour obtenir la bosse de la madeleine à la cuisson.

Beurre les moules à madeleines, et déposer une noix de pâtes dans chaque moule sans l'étaler (la pâte va automatiquement prendre la forme du moule dans le four).

Faire cuire 10 min et démouler chaud.

        Variante : marbrée au chocolat

Avant d'ajouter le sucre vanillé, séparer la pâte en deux. 

Dans l'une, mettre le sucre vanillé, dans l'autre, du chocolat pâtissier fondu (environ 8 carrés).

Dans les moules, déposer une petite cuillère de pâte au chocolat et une petite cuillère de pâte vanille.