Soupe de brocolis

Préparation

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Laver les brocolis et détacher les bouquets.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

Ajouter les légumes dans la casserole avec le cube de bouillon et recouvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 min.

Égoutter grossièrement les légumes en conservant le bouillon.

Mixer en ajoutant progressivement du bouillon jusqu'à bonne consistance.

Ajouter le lait et servir.