Pâte à pain

Préparation

Mettre l'eau dans un saladier, puis verser dessus les deux farines mélangées.

Ajouter tous les autres ingrédients sans mélanger.

Pétrir pendant 5 min à petite vitesse.

Laisser lever en couvrant d'un linge humide pendant au moins 1h.

Séparer le pâton en 3 et former trois baguettes.

Les placer sur une tôle ondulée spéciale baguette.

Laisser à nouveau lever pendant 30 min, couvert du linge.

Enfourner à 240°C, four chaud, en plaçant un petit bol d'eau dans le four.

Laisser cuire 25 min.

Variante : on peut façonner de petits pains individuels en boules avec la même pâte. On peut également parfumer le pain avec des noix, des herbes, des céréales, des olives...