Quiche aux légumes d'été et pesto

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Émincer l'oignon et couper le poivron en petits morceaux.

Faire revenir 10 min dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Étaler la pâte dans un plat à tarte.

Répartir l'oignon, le poivron vert et les jambon coupé en petits morceaux sur la pâté.

Répartir le gruyère sur ces ingrédients.

Battre les œufs, puis ajouter la crème fraîche, et le pesto.

Saler et poivrer la préparation puis la verser sur le gruyère pour tout recouvrir.

Couper la tomate en rondelles et les répartir sur la quiche.

Enfourner pendant environ 30 min.

La quiche est cuite quand elle est bien dorée.

Déguster bien chaude, ou très fraîche après quelques heures au frigo.

Variante d'hiver : faire revenir pendant 10 min au wok en petits cubes 1 carotte, 1 poivron vert, 1 courgette, 1 oignon et 2 tranches de jambon. Battre 4 œufs avec un verre de lait et du persil haché. Étaler les légumes sur la pâte feuilletée et recouvrir du mélange œufs-lait-persil.

Enfourner 30 min à 200°C.