Calamars farcis aux tomates

Préparation

Mettre les deux tranches de pain de mie à tremper dans le lait.

Émincer les échalotes, les tomates fraiches et confites.

Détacher les tentacules et les "nageoires" des calamars.

Mixer ensemble les tentacules et nageoires, les échalottes et tomates et le pain de mie en prenant soin de bien étreindre les tranche pour supprimer le maximum de lait.

Ajouter la semoule. Saler et poivrer.

Remplir les calamars avec cette farce.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les calamars farcis pendant 5 min.

Ajouter la sauce tomate avec le thym, et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 min.