Tajine de butternut aux fruits secs

Préparation

Emincer les oignons et l'ail.

Dans un grand wok, faire revenir les oignons avec l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min.

Pendant ce temps, couper la butternutet les tomates en cubes.

Ajouter dans le wok les butternut, les pois chiche, et les épices. Laisser cuire 10 min.

Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomate, le sucre, les feuilles de laurier, les fruits secs et 250 ml d'eau.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 20 min à feu doux.

Servir avec de la semoule ou du boulghour.