Pâtes fraîches

Pâtes fraîches

Préparation : 20 min

Préparation

Battre les oeufs.

Ajouter la farine et mélanger pour avoir une boule homogène.

Ajouter l'huile d'olive et pétrir cette boule pendant 2 ou 3 minutes.

Former des boudins d'environ 5 cm de long.

Aplatir ces boudins grâce à une machine à pâtes ou avec un rouleau à pâtisserie (le plus finement possible).

Spaghettis et tagliatelles :

Passer les plaques obtenues dans le rouleau à spaghettis ou les découper en tagliatelles.

Plonger les pâtes dans de l'eau salée bouillante pendant environ 6 min.

Pâtes fourrées :

Pour faire des pâtes fourées, découper des disques dans les plaques.

Déposer une noix de votre garniture au choix au centre de la moitié des disques.

Refermer les disques en deux.

Bien souder les bords, avec de l'eau si nécessaire.

Les cuire comme des pâtes normales (environ 10 min dans de l'eau salée bouillante).