Pâte à choux

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre en morceaux avec l'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine en une fois puis mélanger avec une cuillère en bois.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte en remuant bien jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole.

Ajouter les œufs un à un en homogénéisant bien avant d'ajouter le prochain œuf.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des choux ou des éclairs par exemple sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner à four chaud à 180°C pendant environ 20 min sans ouvrir le four.