Soupe de lentilles et sa saucisse de morteau

Préparation

Éplucher et émincer l'oignon.

Éplucher et couper en rondelles les carottes.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive pendant 5 min.

Ajouter les carottes et laisser cuire 2 min en remuant.

Ajouter les lentilles, la feuille de laurier, le cube de bouillon et l'eau.

Porter à ébullition puis laisser mijoter à découvert pendant environ 40 min.

Égoutter grossièrement tous les légumes en gardant le bouillon.

Mixer en ajoutant petit à petit le bouillon.